Ayurveda - Lebensmittel für die Gesundheit
Dass Ayurveda positive Auswirkungen auf den Körper, die Seele und vor allem die Gesundheit hat, ist inzwischen bekannt. Viele Menschen schrecken jedoch davor zurück, ihre Ernährung entsprechend einzurichten, weil ihnen Ayurveda zu kompliziert und kostspielig erscheint. Dabei kann man sich schon viel gesünder ernähren, wenn man einige ayurvedische Lebensmittel in den Speiseplan integriert.
Um sich gesund mit Ayurveda zu ernähren muss man nicht erst herausfinden, ob man ein Kapha- oder Pitta-Typ ist. Schon der Ersatz von zwei Lebensmitteln hilft der Gesundheit und der Verdauung. Diese beiden Lebensmittel sind Ghee und Ajwain. Wenn man Fett und Kümmel dadurch ersetzt, kann man sowohl dem Cholesterinspiegel als auch der Verdauung etwas Gutes tun.
Ghee ist geklärte Butter. Hier wurde das Eiweiß aus der Butter entzogen, zurück bleibt die reine, geklärte, Butter. Dies kann man auch selbst aus Butter herstellen. Hierzu wird Butter solange erwärmt, bis sich ein weißer Schaum bildet. Dieser Schaum wird abgeschöpft, bis nur noch klare Flüssigkeit im Topf ist. Lässt man dies erkalten, hat man Ghee. Ghee wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und ist bekömmlicher als Öl, Butter oder Margarine. Es kann zum Kochen und Backen verwendet werden.
Bei Ajwain handelt es sich um ein Gewürz. Es handelt sich dabei um Königskümmel, dem Samen des wilden Selleries. Nach der ayurvedischen Lehre kann man Ajwain gegen Rheuma, Blähungen und nervöse Störungen einsetzten. Besonders gut hilft es bei Verdauungsproblemen und Blähungen, besser als handelsüblicher Kümmel. Der Geschmack ähnelt dem Thymian und passt sehr gut zu Salaten und Mett.
18.08.09 - News